Le roi du potager sait se faire beau l’hiver. Depuis de nombreux siècles, ses qualités nutritionnelles et gustatives – plus ou moins reconnues – vont de pair avec ses nombreuses vertus médicinales. Apprenez à profiter de cet alicament.

Antianémique, hypoglycémiant, diurétique

• On utilise ses feuilles crues et leurs propriétés pectorales pour soulager les bronchites et les rhumes. Elles sont également efficaces contre les douleurs articulaires, les rhumatismes ou arthrites, les varices.
   
• Grâce à sa vitamine U, il permet de lutter contre les ulcères du système digestif. Tandis que sa richesse en fibres (3,4 g/100 g) lui permet d’agir sur les intestins paresseux.
   
• Quelle que soit sa variété, le chou est riche en vitamines ainsi qu’en minéraux. C’est un légume anti-anémie par excellence. Les variétés à feuilles vert foncé, non pommées, sont plus riches en nutriments que les autres.
   
• Enfin, le chou se révèle un anticancéreux intéressant. Il contient notamment du sulphoraphane qui protège l’ADN et évite les mutations des cellules susceptibles de déclencher un cancer.