Précieux condiment, le raifort est, à l’exception de l’Alsace, peu utilisé en France. La force de sa racine riche en vitamines, en minéraux et en antibiotiques naturels arrive à point pour soulager bien des maux de l’hiver.

Conseils de culture

Cette vivace peut rester en place plusieurs années. On récolte ses racines à l’automne après la destruction des feuilles par les premières gelées. Celles-ci peuvent atteindre 80 centimètres ! Il est possible de récolter les racines latérales au cours de l’été.