En été, vous vous sentez prêt à oser toutes sortes de combinaisons de jus de fruits ou de légumes. Et pourquoi n’iriez-vous pas encore plus loin en ajoutant à votre palette, des jus de jeunes pousses, de légumes fermentés ou des laits végétaux ? Débordants d’énergie, les cocktails végétaux que vous composerez seront alors de véritables jus de vie, capables de fournir à l’organisme une foule de nutriments en mobilisant très peu d’énergie pour la digestion.

Les laits végétaux

Ils n’ont de laiteux que la couleur et la consistance. Il s’agit de « jus » de légumineuses (soja), de céréales (riz, orge, avoine) ou encore de graines oléagineuses telles les amandes, les noisettes et les noix.

Le soja est très nutritif, riche en protéines, en acides gras insaturés et en phyto-œstrogènes. Attention, le soja liquide ne remplace pas le lait de vache : il n’est pas similaire du point de vue protéique et minéral. Il peut générer un excès d’acide urique. Le riz, très digeste, riche en amidon est bien équilibré en protéines, vitamines et minéraux. L’avoine est très nourrissante et très bien pourvue en lipides. Elle contient des minéraux et des vitamines du groupe B.

Les amandes, noisettes et noix ont un profil nutritionnel exceptionnel : des acides gras mono et polyinsaturés, des minéraux en profusion, des protéines, de la vitamine E et des flavonoïdes. Ces fruits oléagineux régulent le cholestérol, sont bénéfiques au système cardio-vasculaire, préviennent les maladies dégénératives et sont favorables à l’équilibre hormonal.

Pour préparer votre boisson, il faut d’abord faire tremper vos graines quelques heures, les rincer et les peler. Réduisez-les en purée, ajoutez de l’eau de source, filtrez et agrémentez de cannelle, vanille ou miel.

Vous pouvez également les acheter dans toutes les boutiques bio ou en VPC sur internet. 

Infos et point de vente :
Ilapharm.com