Nous aurions tous intérêt à ne plus consommer de sucre blanc… Pour nous y aider le monde végétal recèle des plantes qui concentrent des agents sucrants, n’apportant pas que des calories mais aussi des vitamines, des minéraux, et même des antioxydants. Issus d’usages traditionnels, sève de kitul, sirop d’agave ou d’érable, et stévia, le dernier autorisé, se marient avec bonheur à notre alimentation occidentale.

Ce n’est pas par hasard qu’on trouve de plus en plus d’alternatives au sucre blanc : en effet, il est devenu, au cours de ces dernières années, l’ennemi public numéro un aux côtés des graisses et du sel. Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop salé, trop sucré ! Les glucides simples, tels que le saccharose, fournissent pourtant le carburant principal de nos cellules, notamment pour le bon fonctionnement cérébral. Mais c’est peu de dire que les sociétés modernes en abusent : ils sont ajoutés dans la plupart des aliments, et le sucre blanc, du saccharose pur, est un produit industriel tellement raffiné qu’on en oublierait qu’il provient d’organismes vivants. Dès que cela est possible, il faut donc éviter de surcharger son organisme avec des calories « vides ».