Déjeuner - entrée : Salade de pastèque et roquette au chèvre
Préparation : 10 minutes
Quantité (pour 4 portions / 180 calories par portion) :
- 1 pastèque (900 g)
- 1 fromage de chèvre (120 g)
- 1 gros bouquet de roquette (200 g)
- 1 c. à soupe de...
- vinaigrette classique (15 ml)
- Sel et poivre
Méthode :
- Laver la roquette pour éliminer toute trace de terre et l'égoutter. La mettre dans un bol, y ajouter la vinaigrette classique (huile d'olive extra vierge, vinaigre de vin, moutarde de Dijon), saler et poivrer. Mélanger la roquette, puis la distribuer sur les assiettes.
- Couper la pastèque en cubes et disposer ceux-ci sur le lit de roquette. Poivrer généreusement. Couper le fromage de chèvre en tranches et disposer sur les assiettes. Servir.
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