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Légumes de saison, mangez-les tout crus !

Les beaux jours et l’arrivée des légumes d’été sur les étals des marchés ou dans nos potagers nous invitent à privilégier une cuisine à base de crudités à l’apéritif, de salades variées au déjeuner… C’est une bonne chose car manger cru permet de préserver les précieux nutriments que la nature nous offre : vitamines, sels minéraux, oligo-éléments et bien sûr, enzymes. À condition de prendre certaines précautions.

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