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Le shiitake, empereur des champignons médicinaux

Partie intégrante de la pharmacopée chinoise et japonaise depuis plusieurs millénaires, le shiitake (également appelé lentin du chêne) est aujourd’hui mondialement connu, et les connaissances sur ses vertus santé ne cessent de s’étayer. Riche d’une grande diversité de nutriments, dont de nombreux acides aminés et de puissants antioxydants, ce champignon délivre aussi un sucre complexe très spécial par les propriétés anticancer qu’on lui découvre depuis quelques années.

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