Par curiosité ou contraints, les amateurs d’expresso qui veulent changer de boisson peuvent se tourner vers des substituts exempts de caféine. Céréales, racines et végétaux insolites, tout aussi riches en composés bénéfiques que les graines de caféier, sont autant d’ingrédients qui, une fois torréfiés, peuvent avantageusement les remplacer.