Riches en glucides, protéines et vitamines génératrices d’énergie, patate douce et pomme de terre font aussi preuve de vertus santé spécifiques. Côté nutrition, si le tubercule exotique orangé a parfois une longueur d’avance, le second et ses nombreuses variétés ne s’en laissent pas compter. Explications et recettes.