Plantes et Santé Le magazine de la santé par les plantes
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Redécouvrons les légumes par la racine !

Longtemps délaissés au profit d’espèces plus faciles à cultiver, salsifis, rutabagas, topinambours ou crosnes font leur retour sur nos marchés. Précieux héritage du passé, ces légumes racines oubliés aux consonances d’autrefois sont riches en nutriments, en saveur et hauts en couleur. Redécouvrez-les grâce au conseil de la chef et naturopathe Laurence Salomon.

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