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Le soja, tofu ou quoi ?

D'abord plébiscité par les végétariens, le soja sous toutes ses formes a quasiment conquis toutes les assiettes. Transformé en tofu, en tempeh ou en boissons, il se prête à toutes sortes de préparations. Sachons toutefois profiter avec discernement de ses nombreuses propriétés nutritionnelles.

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