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Les bettes : légume aux multiples bienfaits

Légume très populaire au Moyen Âge, la bette, ou blette, est appréciée des cardes aux feuilles pour sa délicate saveur végétale et terreuse teintée d’amertume. D’un faible apport calorique, riche en fibres, en sels minéraux et en vitamines, cette alliée revitalisante est à découvrir alors que nous glissons doucement vers l’automne.

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