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Le safran du Gâtinais, une épice en or
De la Beauce au Gâtinais, le paysage se couvre de champs de céréales. Pourtant, il y a un siècle à peine, le Gâtinais affirmait crânement sa différence. La culture du safran, associée à celle de la vigne, faisait la richesse de cette petite province. Aujourd’hui, bien que marginal, le safran du terroir refait timidement surface.
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