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Le shojin ryori Végétarisme et bouddhisme zen
La shojin ryori (« cuisine du temple ») est l’une des traditions gastronomiques des plus réputées au Japon. Une aura mystérieuse l’entoure du fait de son origine ancienne, liée au bouddhisme zen. L’ethnobotaniste François Couplan s’sest rendu dans un petit temple du centre de l’Archipel. Son récit nous ouvre un monde de saveurs subtiles où cuisine rime avec spiritualité.
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