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Kéfir : mettez de la vie dans votre verre

Les grains de kéfir sont un ensemble de bactéries et de levures utilisées pour produire un délicieux « soda naturel ». Spécialiste des aliments fermentés, Marie-Claire Frédéric m’a fait entrer dans la réserve de son restaurant, où elle fabrique breuvages et desserts à base de kéfir.

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