Régis Dufaud s'est reconverti en paysan herboriste dans le Gard pour lancer l'Herbier des Garrigues, en 2018. Avec les plantes qu'il cultive ou qu'il cueille, il confectionne une gamme d'huiles essentielles, hydrolats, eaux florales, et même d'huiles d'olives aromatisées, le tout bio et local.