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L’oignon, un bulbe tonique
L’oignon (Allium cepa) fait partie des légumes les plus anciennement cultivés. Pour son usage culinaire, mais également pour son grand potentiel médicinal qu’il est temps de lui associer ! D’autant que, suivant les variétés, il s’offre à nous dans un large éventail de formes, tailles, couleurs et goûts différents. Très riche en vitamines et minéraux, il contient aussi du sélénium, un oligo-élément plus rare dans les aliments, et qui se révèle essentiel dans la lutte contre le vieillissement cellulaire et le renforcement de nos défenses immunitaires. Christine Cieur, docteur en pharmacie, herboriste
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