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Xavier Mathias : Le maraîcher qui sème la pagaille au potager

Xavier Mathias ne manque pas d’humour, puisqu’il a nommé sa ferme le « champ de pagaille ». À Chédigny, en Indre-et-Loire, près de Tours, ce passionné expérimente des centaines d’espèces et de variétés potagères qui permettent d’avoir des légumes toute l’année, même au cœur de l’hiver.

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