Très populaires au siècle dernier, les navets et les rutabagas ont peu à peu été délaissés au profit de la pomme de terre, plus nutritive. Remis au goût du jour grâce à la cuisine légumière de certains grands chefs, ces légumes-racines s'invitent de manière durable dans nos assiettes car ils apportent de nombreux bienfaits à notre organisme.