Les surfaces cultivées en plantes aromatiques et médicinales sont en augmentation dans l’Hexagone. Mais de nombreuses difficultés freinent ce développement. Philippe Gallois, responsable de la coordination de l’Institut technique interprofessionnel des plantes à parfum médicinales et aromatiques (Iteipmai), souligne l’importance des nouvelles variétés pour que la production française continue de se distinguer par sa qualité.