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Florence Foucaut « Les plantes sauvages apportent plus de nutriments que les aliments enrichis »

Après une formation classique, la diététicienne parisienne Florence Foucaut s’intéresse depuis quelques années au potentiel des plantes sauvages. Elle nous explique pourquoi la mauve, le chénopode ou l’ortie possèdent autant d’atouts, voire plus, que le quinoa ou le soja.

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