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Jérôme Guillard «Les sarments de vigne recèlent des trésors»

Depuis plusieurs années, Jérôme Guillard travaille à un projet de valorisation de la vigne par la chimie verte, notamment de ses sarments. Ces résidus de l’activité viticole offrent des débouchés industriels et thérapeutiques, avec des molécules naturelles à fort potentiel. Retour sur des recherches prometteuses.

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