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Prendre soin de son pancréas, maître de l’harmonie

Le pancréas sécrète l’une des hormones les plus importantes : l’insuline, indispensable aux cellules pour qu’elles puissent utiliser le sucre circulant dans le sang. On peut considérer cette hormone comme le pilier de l’harmonie métabolique, tellement chahutée à notre époque par une consommation de sucre estimée en France à 36,5 kilos annuels en moyenne, contre à peine 2,5 kilos à la fin du XIXe siècle !

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