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Convalescence, soigner son assiette (4/7)

C'est bien connu, les repas servis aux patients hospitalisés sont souvent de piètre qualité. Or, l'alimentation est fondamentale pour retrouver des forces que ce soit avant et après une chirurgie, mais également dans le cadre de toute hospitalisation quel qu'en soit le motif, le contexte ou l'âge du patient. Voici quelques règles à adopter afin de récupérer au plus vite.

Compote de prunes

Dessert : Compote de prunes

Préparation : 5 min / Cuisson : 10 min / 4 portions (100 calories par portion)

Ingrédients

  • 16 prunes rouges 800 g
  • 2 c. à café de sucre roux 10 g
  • 1 c. à café de gingembre râpé

Méthode

  1. Laver les prunes rapidement. Les...
  1. séparer en deux et en éliminer le noyau. Les déposer dans une casserole avec le sucre, le gingembre et environ une demi-tasse d'eau (125 ml).
  2. Cuire à couvert à feu moyen à doux pendant ­environ 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les prunes soient tendres.
  3. Laisser refroidir. Servir avec son jus de cuisson, soit tiède, soit à température ambiante.
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