Les grains de kéfir en poudre

Rien de tel pour la qualité de notre flore intestinale que de l’entretenir au long cours. Originaire du Caucase, le kéfir de fruits est réputé pour prendre soin de nos intestins. C’est un mélange de bactéries et de levures qui transforment l’eau sucrée en eau pétillante (aux vertus digestives), simplement grâce à la fermentation. Contenant de la poudre lyophilisée (et non des grains), chaque sachet proposé par Plaisance bio (vendus par deux) sert à produire un litre de kéfir. La recette : dans un bocal hermétique, ajouter de l’eau, une ou deux rondelles de fruit frais (citron, orange…) et des fruits secs (figues). Laisser fermenter deux jours. Si la forme lyophilisée permet d’éviter de piquer les grains de kéfir de sa voisine, elle limite néanmoins à 16 litres la production de boisson. Ensuite, il faudra en racheter…

Deux sachets de poudre de 5g, 3,60€, en magasin bio, www.boutique-natali.com