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Face à Parkinson,
des aliments partenaires
des traitements (7/7)

La maladie de Parkinson est une maladie neurodégénérative dont la prise en charge doit être globale. L’alimentation en fait pleinement partie, réduisant la symptomatologie et optimisant l’efficacité des traitements. Pour améliorer la qualité de vie des patients, il s’agit d’optimiser leurs apports en protéines, en vitamine B6 et en oméga-3, ainsi que leur synthèse de dopamine, qui se fait en particulier à partir de certains aliments. Analyse des interactions en jeu et sélection de recettes spécialement conçues.

Renversé au yaourt et à la mangue

Parkinson - Dessert : le renversé au yaourt et à la mangue

Repos : 30 min

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Attente : 2 h

Ingrédients (pour 8 portions 120 calories par portion)

  • 1 mangue (300 g)
  • 1 c. à soupe de sucre (12 g)
  • 4 c. à c. de gélatine (8 g)
  • 1/4 de tasse de sirop d’érable (65 ml)
  • 3 tasses de yaourt de soja (750 g)

 

Préparation

  1. Mettre la mangue pelée et coupée en dés et le sucre dans une petite casserole avec 3 cuillerées d’eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 5 min. Transférer dans un mixeur et réduire en purée lisse. Répartir dans 8 ramequins et mettre au congélateur 30 min.
  2. Pendant ce temps, placer la gélatine dans un bol, ajouter 3 cuillerées d’eau et laisser gonfler 1 min. Chauffer quelques secondes le bol au micro-ondes et incorporer le sirop d’érable chaud. Mélanger pour bien dissoudre la gélatine puis incorporer le yaourt. Verser sur la purée de mangue dans les ramequins et réfrigérer 2 h.
  3. Avant de démouler, déposer les ramequins dans un plat rempli d’eau chaude pendant 30 secondes.­ ­Passer ensuite la lame d’un couteau sur le ­pourtour des ramequins avant de les renverser sur les assiettes. Servir immédiatement.
En aucun cas les informations et conseils proposés sur le site Plantes & Santé ne sont susceptibles de se substituer à une consultation ou un diagnostic formulé par un médecin ou un professionnel de santé, seuls en mesure d’évaluer adéquatement votre état de santé.
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