Plantes et Santé Le magazine de la santé par les plantes

Salade de choux de Bruxelles et de chou kale

Salade de choux de Bruxelles et de chou kale
Salade de choux de Bruxelles et de chou kale

Préparation : 15 minutes / Cuisson : 15 minutes / 4 portions / 170 calories par portion

Ingrédients

  • 12 choux de Bruxelles 300 g
  • Chou kalé 170 g
  • 2 échalotes, hachées 80 g
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge 45 g
  • 4 c. à soupe d'amandes effilées 15 g
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 1/2 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • Sel et poivre selon le goût
     

Méthode

  1. Préparer les choux de Bruxelles : les laisser entiers ou les...
  1. couper en deux s'ils sont trop gros, puis les blanchir dans une marmite d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient al dente, pendant environ 4 min.
  2. Sortir les choux de la marmite à l'aide d'une cuillère trouée, bien les égoutter et réserver dans un saladier.
  3. Remettre la marmite sur le feu et porter à ébullition. Ajouter le chou kale et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 min.
  4. Égoutter le chou et le laisser tiédir. Presser pour enlever le surplus d'eau et hacher grossièrement, puis l'ajouter dans le saladier. Y ajouter les échalotes. 5. Battre l'huile d'olive, le jus de citron, la ­moutarde, le sel et le poivre dans un petit bol, à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. ­Verser sur les légumes et bien remuer. Saupoudrer d'amandes effilées et servir.
Cet article est reservé aux abonnés.
Pour lire les 78% restants de cet article,
En aucun cas les informations et conseils proposés sur le site Plantes & Santé ne sont susceptibles de se substituer à une consultation ou un diagnostic formulé par un médecin ou un professionnel de santé, seuls en mesure d’évaluer adéquatement votre état de santé.
Vous appréciez nos articles, allez plus loin en vous abonnant au magazine en cliquant ici
Inscrivez-vous gratuitement à la newsletter Plantes & Santé
Recevez chaque semaine nos conseils de bien-être par les plantes, astuces et recettes à faire vous même pour retrouver Equilibre et Santé
Votre inscription a bien été prise en compte 
Politique de confidentialité