Chocolat chaud à la mexicaine
Atouts nutrition : Avant l'arrivée des conquistadors espagnols, le chocolat était préparé comme une boisson mousseuse non sucrée à des fins rituelles et médicinales. Sucre et épices furent ajoutés par la suite. De nos jours, au Mexique, on sert le chocolat chaud en le fouettant à l'aide d'un fouet en bois traditionnel appelé molinillo, qui rend le chocolat très mousseux.
• Préparation : 5 min
• Cuisson : 5 min
• 4 portions
• 170 calories par portion
Ingrédients
• 375 ml de lait entier
• 125 ml de crème fleurette
• 1 gousse de vanille fendue sur la longueur ou 1 c. à café d'arôme de vanille
• ½ c. à café de cannelle
• 100 g de chocolat noir (70 % minimum)...
, haché.
Méthode
1. Dans une casserole à feu moyen, fouetter ensemble le lait, la crème, la cannelle et les graines ou l'arôme de vanille jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent sur les bords. Ne pas laisser le mélange bouillir.
2. Retirer la casserole du feu et incorporer le chocolat jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remettant la sauce à feu doux si nécessaire pour qu'il fonde complètement. Retirer la casserole du feu. Utiliser un fouet pour mélanger vigoureusement le chocolat chaud jusqu'à le faire mousser, 3 à 4 minutes, ou mixer dans un mélangeur pendant environ 2 minutes.
3. Servir chaud.