Plantes et Santé Plantes et santé : le site de la phytothérapie

De la sève de bouleau à l’ortie, vertueuses cueillettes

Les Hautes-Pyrénées

Installé dans les Hautes-Pyrénées, Pierre Soileux est un cueilleur en quête des trésors de la nature, de la sève de bouleau à l’ortie, en passant par le sureau et les champignons. Insatiable curieux, il recherche sans relâche la meilleure façon de les conserver pour préserver au mieux leurs bienfaits.

J'ai commencé à récolter la sève de bouleau dans les années 1990. J’avais lu dans un vieux livre qu’on pouvait en tirer de nombreux bienfaits. Après avoir mis au point ma technique, j’ai transmis mon savoir-faire aux gens du coin. Mon tout premier client était un médecin : sujet à la goutte, il congelait la sève de bouleau pour pouvoir en disposer dès qu’il sentait venir une crise. Aujourd’hui, des infirmières nous font beaucoup de publicité dans les cas de cicatrisation difficile.

Pour la récolte, nous arrivons dans les bois à 4 heures du matin, afin que le transporteur puisse récupérer les bags-in-box (emballages préservant de l’oxydation, ndlr) à la mi-journée : la sève fraîche est ainsi expédiée le jour même chez les clients. Chaque bouleau donne pendant une quinzaine de jours de 50 à 100 litres. Il y a des arbres dont je prélève l’eau depuis près de vingt ans. Nous nous intéressons uniquement aux gros spécimens. Notre récolte commence sur un site protégé, un cirque orienté plein sud, et se termine à 1 200 mètres d’altitude.

Toujours curieux, j’explore d’autres trésors de la nature. Je dispose dans ma propriété d’un terrain de 6 000 m2 couvert d’orties ; j’ai cherché à profiter...

au mieux des vertus de cette plante. D’abord, en la transformant en jus avec un extracteur. Mais il fallait le consommer tout de suite car il s’oxyde très vite. J’ai alors eu l’idée de le surgeler. Je le commercialise ainsi, car sous cette forme, c’est un remède très puissant contre l’anémie, la fatigue, les douleurs des règles ou les allergies. Après la récolte d’orties, suit celle du sureau, en août, pour la préparation d’un extrait sans sucre, excellent antiviral. Puis de septembre à novembre, c’est au tour des champignons dont une cliente russe nous a vanté les vertus thérapeutiques. On trouve dans la région le polypore du bouleau ou encore la poule des bois, plus connu sous le nom de maitaké. Nous sommes entourés de vrais trésors pour la santé ! 

À essayer - Une cure de 5 litres de sève de bouleau

La sève de bouleau est riche en minéraux, calcium, magnésium, fer ou encore silicium. Elle réduit les calculs des reins, les rhumatismes et l’arthrose. La couperose ou les dartres lui résistent rarement. Le printemps est la période idéale pour faire une cure, mais on peut aussi en prendre toute l’année. Pierre Soileux recommande d’en boire cinq litres répartis sur deux semaines. S’il s’agit de soigner une pathologie, par exemple une grosse tendinite, on prendra la même quantité sur cinq jours. Trois litres suffiront pour une personne de petite stature et sans kilos superflus. À boire le matin.

Initiatives - Multiplier les jardins thérapeutiques

La société Terramie est spécialisée dans la création de jardins à visée thérapeutique. Elle a développé un réseau de personnes capables d’accompagner de tels projets dans toute la France dans des centres accueillant des malades d’Alzheimer, des handicapés ou encore des enfants autistes. Les membres du réseau sont à même de concevoir des jardins en fonction des besoins des patients et des contraintes liées à leur pathologie ; ils peuvent aussi former les équipes soignantes pour qu’elles profitent elles aussi des bienfaits de ces espaces verts pas comme les autres. www.terramie.fr

Cuisine des enfants

Amandine Geers, spécialiste de la cuisine bio qui propose régulièrement ses recettes dans nos colonnes, propose des ateliers de cuisine pour les enfants. Ces derniers seront progressivement sensibilisés à l’équilibre dans l’assiette, à la qualité des aliments, à la saisonnalité, aux modes de cuisson et aux grands groupes d’aliments (fruits, légumes, céréales, protéines...). Il n’est jamais trop tôt pour faire soi-même ! À partir de 6 ans, tous les samedis, à Paris 20e. www.whats-for-dinner.info

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