Végétarien sans carences

Nous sommes de plus en plus nombreux à passer en mode végétarien. Pas si facile cependant de s'affranchir de nos habitudes culinaires pour en adopter d'autres ainsi que de nouvelles saveurs, le tout en équilibrant l'apport en nutriments essentiels. Grâce à leurs conseils ­pratiques, le docteur Arnaud Cocaul et ­Isabelle de Vaugelas nous indiquent la voie, en répondant à des questions simples en proposant des calendriers permettant de varier les apports et en nous livrant 80 recettes savoureuses. Si vous êtes ­gourmand, vous pouvez commencer par là !