Cuisiner aux hydrolats

La créatrice culinaire Valérie Cupillard sort ce nouvel ouvrage original et ludique pour les amateurs de cuisine parfumée. Bien qu'on ait l'habitude des hydrolats dans nos salles de bains, sachez qu'ils ont aussi toute leur place dans nos recettes culinaires liquides et crues (ou même après cuisson) ! Smoothies, infusions, compotes, soupes, sauces… l'idée est de cuisiner « minimaliste » afin de mettre en valeur leur parfum. Que diriez-vous d'un crumble framboise aux senteurs d'ylang-ylang et d'une panna cotta au géranium ? De teinter un jus détox d'un hydrolat de carotte, ou de parfumer un wok de légumes avec du laurier. On en a l'eau (florale) à la bouche !