Bowls du monde
À l'origine du concept des bowls, il y a le « poke bowl » venu d'Hawaï et le « Buddha bowl » des États-Unis. Le principe ? Des ingrédients variés compartimentés. Ceux qui figurent dans ce beau livre sont réalisés à partir de recettes traditionnelles ou régionales. Bowl périgourdin, riz gluant et fruits exotiques, mezze iraniens, phô, ceviche… Des recettes simples, avec peu d'ingrédients, et des photos qui font saliver. Pour les amoureux de mets très colorés !
Par Soizic Chomel de Varagnes et Thibault Schuermans, éd. Hachette, 224 p., 29,95 €.
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