Encore !

Les aromatiques, on y pense pour la cuisine et les tisanes, mais peu en pâtisserie ! Ophélie Barès, diplômée de l'école Ferrandi et élue cheffe pâtissière de l'année par le magazine Le Chef en 2014, en a fait sa signature. Au-delà de l'accord bien connu chocolat-menthe, on découvre des associations gourmandes comme des tartelettes framboise-romarin, des beignets vanille-­persil, un moelleux à la figue et à l'hysope ou encore un flan à la verveine. Ce premier livre de pâtisserie consacré au sujet est finement mis en page avec des photos graphiques et épurées, et des recettes plutôt faciles. Un ouvrage qui porte bien son titre !