Végétal & complet

Revenir à une alimentation végétale la plus naturelle possible, en limitant fortement les aliments transformés ou raffinés, c'est la proposition de cet ouvrage. L'auteure détaille cette nouvelle tendance végétarienne, théorisée aux États-Unis par des médecins sous le nom de “whole food plant based”. L'idéal est de préférer par exemple les oléagineux bruts aux huiles et d'éviter les céréales blanches au profit de leurs versions complètes (riz, sarrasin, blé, quinoa, pâtes…). Une manière de se nourrir qui demande à revoir ses habitudes et à (re)prendre le temps de cuisiner. Quiche aux orties, hachis du potager, biscuits sarrasins à la fève tonka… Les 80 recettes sont accessibles et appétissantes.