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Terrine d’orge mondé

Terrine d’orge mondé

Collation - Repos 8 heures / Préparation 5 minutes /Cuisson 1 h 30 / 6 portions / 300 calories par portion

Ingrédients
• 2/3 tasse d’orge mondé (120 g)
• 1/2 tasse de germes de blé (60 g)
• 1/3 tasse de graines de tournesol (40 g)
• 1 tige de céleri (70 g)
• 1 oignon (200 g)
• 1,5 tasse de gruyère râpé (110 g)
• Persil italien (10 g)
• 1/4 tasse de noix de Grenoble (26 g)
• 3 oeufs calibre gros
• Sel, poivre

Avant de commencer
Cette terrine peut être préparée la...

veille et réchauffée au moment de servir.

Méthode
1.
Tremper l’orge pendant au moins 8 heures.
2. Égoutter l’orge et le mettre dans une casserole avec 500 ml (2 tasses) d’eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et cuire 40 minutes. Bien égoutter au besoin et réserver.
3. Préchauffer le four à 180 °C. Huiler légèrement un moule à pain de 22 cm.
4. Hacher les noix de Grenoble, moudre les graines de tournesol, couper le céleri en petits dés, hacher finement l’oignon et le persil, battre légèrement les oeufs. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
5. Presser le mélange dans le moule à pain.
6. Cuire au centre du four pendant 50 minutes. Laisser refroidir environ 10 minutes. Démouler et trancher.
7. Servir avec une sauce tomate.

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