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Une alimentation pour guérir la spasmophilie (7/7)

Peu connue et mal reconnue, la spasmophilie n'en demeure pas moins problématique au quotidien pour les personnes touchées. S'il faut envisager de revoir toute son hygiène de vie, des choix alimentaires éclairés peuvent aider à faire régresser les crises et à améliorer la qualité de vie.

Mousse cétogène au chocolat

Mousse cétogène au chocolat

Préparation : 15 min / Attente : 3 h /4 portions / 260 calories par portion

Ingrédients

  • Chocolat noir (90 % cacao) 60 g
  • Beurre doux 50 g
  • 4 œufs, calibre gros
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 c. à café de cannelle
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1/2 c. à café de sirop d'agave

Méthode

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  1. Faire fondre le beurre et le chocolat au ­bain-marie dans un grand bol. Réserver.
  2. Séparer les blancs des jaunes d'œuf. ­Ajouter les jaunes dans le bol, avec les épices et le sirop d'agave. Bien incorporer, à l'aide d'un fouet. Dans un autre bol, battre en neige les blancs avec une pincée de sel.
  3. Incorporer les blancs à la préparation à l'aide d'une spatule, en remuant délicatement.
  4. Distribuer dans des coupes et mettre au réfrigérateur pendant au moins trois heures avant de servir.
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