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Gâteau de haricots verts et pommes de terre

Gâteau de haricots verts et pommes de terre

Atouts nutrition : Cette recette typiquement italienne requiert de la marjolaine fraîche. Mais on ne la trouve pas facilement, à moins de la cultiver soi-même. On peut la remplacer par du thym, qui s'en approche.

Préparation : 20 min

  • Cuisson : 1 h
  • 4 portions
  • 200 calories par portion

Ingrédients :

  • 400 g de pommes de terre
  • 400 g de haricots verts
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour huiler le moule
  • ½ oignon, haché
  • 2 gros œufs
  • 3 c. à soupe de parmesan
  • 1 c. à soupe de marjolaine fraîche
  • 1 c. à soupe de persil frais
  • Sel et poivre au goût
  • Un peu de...
  • chapelure.

Méthode :

  1. Laver les pommes de terre et les mettre à bouillir avec leur peau dans l'eau salée, 35 minutes.
  2. Faire cuire les haricots verts à l'eau ou à la vapeur.
  3. éplucher puis écraser les pommes de terre. Mélanger cette purée avec les haricots verts hachés et laisser refroidir.
  4. Faire revenir l'oignon avec 2 cuillerées à soupe d'eau et l'huile d'olive. Ajouter au mélange de pommes de terre et haricots. Ajouter œufs, parmesan, marjolaine, persil et mélanger. Saler et poivrer.
  5. Préchauffer le four à 180 °C. Huiler un moule rectangulaire.
  6. Saupoudrer un peu de chapelure au fond, puis verser le mélange. Ajouter les restes de chapelure et d'huile d'olive.
  7. Faire cuire au four 30 à 35 minutes.
  8. Servir tiède ou frais (le lendemain, c'est encore meilleur).
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