Tarte aux épinards et aux pissenlits

Pour 6 personnes

Ingrédients

1 kg d'épinards frais
250 g de feuilles de pissenlits
8 œufs
• 3 boules de mozzarella
30 cl de crème liquide
40 g de fromage râpé
2 c. à soupe d'huile
20 g de beurre
1 gousse d'ail
Sel
Poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6). Rincer et équeuter les épinards. Rincer et essorer les pissenlits. Peler et...

écraser l'ail.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter les épinards et les pissenlits, les faire fondre pendant une dizaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
Les égoutter dans une passoire, puis les hacher.
Dans un saladier, fouetter les œufs, et ajouter la crème. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le mélange d'épinards et de pissenlits, bien remuer.
Couper les boules de mozzarella en tranches. Beurrer un moule à manqué. Verser la moitié de la préparation aux épinards. Recouvrir de la moitié des tranches de mozzarella.
Verser le reste de la préparation avec les épinards. Disposer les tranches de mozzarella restantes sur le dessus. Parsemer de fromage râpé.
Enfourner et faire cuire pendant trente minutes. Servir avec quelques pissenlits en salade.

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