Aliments sains La tomate : le goût et les vertus de l’ancien Allant du vert au rouge, en passant par le rose, le jaune et l’orange, la tomate est synonyme de biodiversité avec un large patrimoine de variétés ancien...
Cancer Les végétaux de l’été contre le cancer Un grand nombre de fruits et légumes possèdent d’excellentes propriétés anticancer. Même s’il n’est pas encore possible de d&eac...
Aliments sains Des nutriments rien que pour vos yeux Avec l’avancée en âge – et outre des facteurs génétiques, une exposition prolongée au soleil, des heures passées devant les &ea...
Aliments sains Fleurs fraîches : les couleurs de la santé Belles et parfumées, les fleurs s’invitent aussi bien aux tables champêtres qu’à celles des grands chefs cuisiniers. Leurs couleurs ne procurent pas...
Aliments sains Le soja, santé et dangers L’incroyable richesse nutritionnelle du soja fait son succès et sa réputation d’aliment santé, au point de devenir en moins de vingt ans, l’u...
Aliments sains Oca du Pérou, persil, hélianti… des racines surprises ! Enfouies sous terre, à l’abri des gelées, se cachent des racines que les temps modernes ont marginalisées. Sauvages mais aussi à leur place dans les potagers, ces légumes refont su...
Aliments sains Végétaux lacto-fermentés : des conserves de vitamines et de probiotiques La fermentation n’est pas seulement un excellent mode de conservation, elle enrichit les végétaux lacto-fermentés en vitamines et minéraux. Et ses...
Aliments sains Carburez aux huiles végétales ! Bonne nouvelle, les huiles végétales, et pas seulement l’huile d’olive, sont excellentes pour la santé ! Mais encore faut-il choisir les mieux adap...
Aliments sains Graines germées : le petit potager d’hiver Oubliez les compléments vitaminiques, minéraux ou enzymatiques ; mangez plutôt des graines germées ! Condensés de micronutriments, ces aliments vi...
Aliments sains Curcuma, muscade, cardamome... sur la route des épices Perçues à tort comme fortes, les épices offrent au contraire un choix de goûts allant de la douceur à la puissance. Leurs caractéristiques...
Aliments sains Cholestérol, une alternative végétale aux statines La consommation de statines n’a toujours pas diminué en France alors même que l’on en connaît les risques. Il existe pourtant des solutions naturelle...
Aliments sains Ces rhizomes qui augmentent la résistance durant l’hiver Les rhizomes, ces tiges souterrraines développées par des végétaux aussi variés que la pomme de terre, le gingembre, le topinambour ou encor...
Aliments sains Fans de légumes, mangez aussi les feuilles ! Sous les tropiques, la consommation de fanes est très courante. À l’île de la Réunion par exemple, le dîner comporte souvent des « br&e...
Aliments sains Le cynorrhodon : le fruit du froid Faciles à trouver, un peu moins à cueillir du fait du caractère épineux de l’arbuste, les fruits du rosier sauvage sont de petites bombes de vitam...
Aliments sains Les champignons : cueillette de santé Les champignons sauvages concentrent des vertus médicinales méconnues. Ils stimulent les défenses immunitaires de l’organisme comme nul autre vég&...
Aliments sains Des fruits rouges aux multiples propriétés Grâce à leur couleur, les fruits rouges font du bien au moral. Mais ils recèlent aussi de belles propriétés thérapeutiques grâce &agr...