Rééquilibrage veggie au fil des saisons

Comment équilibrer ses repas sans protéines animales ? Un casse-tête quotidien auquel répond ici Valérie Cupillard, experte culinaire, avec les règles de base de l'alimentation veggie. On apprend où trouver et comment cuisiner les différentes protéines végétales (céréales, oléagineux, légumineuses, algues). Pour des assiettes au top niveau nutritionnel, l'auteure propose 20 menus par saison. Au printemps, on se délecte d'un trio de velouté de carottes, salade de pois chiches aux épices et taboulé au quinoa et graines germées. 200 recettes où les papilles frétillent.