50 recettes gourmandes antidiabète

Focaccia sans gluten aux tomates cerises et olives, tarte à la rhubarbe à la farine d'orge et au sucre de bouleau… C'est l'eau à la bouche qu'on feuillette les recettes et conseils de ce livre, destiné à l'origine aux personnes atteintes de diabète de types 1 et 2. En réalité, les explications, dispensées par le duo d'auteurs sur les index glycémiques, les faux amis (tels le navet et le panais cuits, qui font monter la glycémie) et les aliments à privilégier (le riz basmati plutôt que le long grain), sont intéressantes, même à titre préventif. On apprécie l'approche très concrète de cet ouvrage truffé d'exemples précis de menus, collations et astuces pour mieux gérer les divers types de diabète et se régaler à table en préservant sa santé.

Par Marie-Laure André et Guillaume Marinette, éd. Leduc, 192 p., 19,90 €.