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Davantage de bio dans les cantines

cantines bio

Le ministre de l’Agriculture Stéphane Travert a indiqué début décembre que l’objectif de 50 % d’aliments bio dans les cantines d’ici 2022 ferait bientôt l’objet d’une loi : « Ce chiffre de 50 % fait partie des objectifs d’une grande politique d’alimentation. En 2022, la plupart des oeufs utilisés dans la restauration collective ne seront plus issus de poules élevées en cage. » En juin 2017, une étude de l’Agence Bio avait estimé à seulement 3 % le taux d’aliments bio dans la restauration collective française. À Paris, certains établissements dépassent déjà la barre des 20% d’aliments bio dans leurs cantines. Florent Guhl, directeur de l’agence, réagit de son côté avec prudence aux annonces du ministre : « Par contre, il faudra réinvestir dans des équipements et la formation du personnel, car la plupart des établissements se contentent actuellement de réchauffer des plats. »

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