Ail vieilli et inflammation

Surnommé la « pénicilline russe » pour ses vertus antibiotiques, l’ail est riche en antioxydants (composés organosoufrés, flavonoïdes, sélénium). Une nouvelle recherche a montré qu’un extrait d’ail vieilli – ou ail noir fermenté – pouvait avoir une action bénéfique sur les marqueurs de l’inflammation, l’immunité, mais également le profil lipidique. Réalisée sur un petit nombre de personnes obèses, elle a montré que le groupe ayant reçu 3,6 grammes d’un extrait d’ail vieilli pendant six semaines a vu son taux de cholestérol LDL baisser. De plus, l’extrait d’ail a eu un effet préventif sur l’augmentation des marqueurs sériques de l’inflammation. Dans Clinical Nutrition Espen, avril 2018.