Du concentré de tomates pour préserver ses artères

Riche en nutriments antioxydants, la tomate est un légume-fruit déjà apprécié pour son effet cardioprotecteur. Qu’en est-il de son concentré ? Une étude italienne a récemment testé l’effet de la consommation de concentré de tomates sur les fonctions vasculaires.

Pendant une semaine, 80 hommes au régime alimentaire pauvre en fibre en ont mangé 80 g par jour. Résultat, au bout de deux heures, cette consommation abaisse la pression sanguine et l’indice de rigidité artérielle, sans pour autant avoir d’impact sur la dilatation des vaisseaux.

Sous forme de concentré, la tomate peut donc neutraliser certains effets néfastes sur les fonctions vasculaires induits, notamment, par la consommation d’aliments riches en graisse.

Dans Nutrients, septembre 2018.