Aspartame : nos artères en danger

Des chercheurs suédois ont fait ingérer à des souris l'équivalent de trois sodas « zéro sucre » (à l'aspartame) par jour pendant 12 semaines. Résultat : une augmentation du taux d'insuline et un développement accéléré de plaques graisseuses dans leurs artères, signes d'athérosclérose. L'étude révèle que l'aspartame activerait un signal immunitaire qui favorise l'inflammation des vaisseaux sanguins.

Ces résultats, encore à confirmer chez l'humain, posent la question de l'impact des édulcorants, accusés par ailleurs d'être cancérogènes. L'association Foodwatch, la Ligue contre le cancer et l'application Yuka ont d'ailleurs lancé une pétition européenne pour demander son interdiction.