Les super-pouvoirs des algues

Vertes, brunes ou rouges, les algues sont des concentrés nutritionnels avérés. Si les variétés de nori qui entourent sushis et tartares d'algues au citron sont assez connues, savez-vous que d'autres algues sont parfaites dans les desserts et que certaines se ­marient mieux avec le ­fromage ? Ce guide pratique présente dix ­algues que l'on retrouve facilement dans le ­commerce et nous apprend à les cuisiner. Ou à les utiliser pour leurs vertus santé ou sous forme de cosmétiques maison. Vous allez être surpris !

Les super-pouvoirs des algues, par Régine Quéva, éd. Larousse, 144 p., 12,90€.