Les armoises, mères des simples

Vous connaissez déjà l'Artemisia annua, cette plante utilisée pour contrer les effets du paludisme et qui pourrait agir tout aussi bien sur le Covid. Elle fait partie des armoises. Mais elle n'est pas la seule. Herboristes, les deux auteurs ont passé cette famille végétale au crible. Ils nous rappellent ainsi que l'absinthe, la fée verte qui faisait tourner les têtes, vient d'une armoise comme les génépis. Plus connu et utilisée surtout comme herbe de cuisine, l'estragon cache aussi une Artemisia. Animatrice de cuisine à base de plantes sauvage, Éliane Astier nous livre même ses recettes qui valorisent bien cette grande famille.