Santé du foie Les bienfaits du café

La recherche était déjà sur la piste d’un lien entre consommation de café et santé du foie. Des chercheurs sont allés plus loin en analysant une base de données portant sur près de 28 000 personnes suivies pendant onze ans (National Health and Nutrition Examination Survey). Les scientifiques ont ainsi constaté que les individus buvant au moins trois tasses de café par jour avaient des niveaux plus bas d’enzymes hépatiques comme les Gamma-GT. Qu’il s’agisse de café avec ou sans caféine, le résultat est le même : l’effet bénéfique serait donc lié à d’autres molécules du café.

Qian Xiao et al., Hepatology, 2014