Gluten : Des dommages au cerveau

Le gluten pourrait-il être impliqué dans les maladies neurodégénératives telles Parkinson et Alzheimer ? En examinant diverses études, une équipe israélienne a listé les effets néfastes du gluten pouvant participer à la propagation de ces maladies. Le gluten favorise l'hyperperméabilité de l'intestin. Il affecte la diversité du microbiote ainsi que les systèmes immunitaires adaptatifs et innés. Il modifie les parois du nerf vague, voie de transport d'informations entre intestins et cerveau. Il stimule la production d'anticorps anti-blé qui, déréglés, sont impliqués dans la dépression. Ces constats laissent à penser que la suppression du gluten pourrait être une nouvelle stratégie thérapeutique pour limiter les affections neurodégénératives.