Cueillette sauvage A Cueillir et déguster le vrai sapin Chacun connaît son nom, mais tout le monde n'est peut-être pas capable de distinguer précisément ce géant de nos forêts de son sosie plus...
Cueillette sauvage A Le laurier, un condiment survivant à cueillir Les feuilles de cet arbuste très décoratif utilisé pour l'ornement sont appréciées depuis l'Antiquité. Mais le laurier est aussi u...
Cueillette sauvage A Cueillir et déguster l'aster maritime On se demande comment une plante peut croître dans des milieux aussi hostiles que les vases salées. Pourtant, certaines d'entre elles ont réussi à tr...
Cueillette sauvage A Cueillette et cuisine de la fascinante absinthe S'il est une plante qui ne laisse pas indifférent, c'est bien l'absinthe. Son extraordinaire parfum, son amertume intense et ses propriétés confina...
Cueillette sauvage A Le poirier épineux, une saveur sauvage La nature a créé plus de soixante espèces de poiriers dont certaines, plus ou moins hybridées, sont cultivées. Quelques-unes poussent à l&...
Cueillette sauvage A Chénopode hybride, reconnaître ses bonnes feuilles Il n'est pas très joli, ne sent pas bon et peut être confondu avec le datura toxique. Toutefois, quand on sait le reconnaître, il y a de bonnes raisons de co...
Cueillette sauvage A L'hysope : un parfum d'encens dans nos montagnes L'hysope est une plante d'usage très ancien. Si on la rencontre de temps en temps dans les jardins tournés vers le passé – ou au contraire d...
Cueillette sauvage A Cueillir et cuisiner le cranson Prononcer son nom risque de faire s'écarquiller les yeux de vos amis… Pourtant, cette plante a sauvé la vie de milliers de voyageurs au long cours, lanc&ea...
Cueillette sauvage A Le calament à grandes fleurs, une imposante subtilité Bien sûr, toutes les plantes sont exceptionnelles, mais certaines le sont plus que d'autres. C'est le cas du calament à grandes fleurs, qui se distingue par sa...
Cueillette sauvage A La cardamine, un cresson en miniature Il y a des plantes tellement humbles et communes qu'on a tendance à les oublier. Je voudrais ici rendre justice à la petite cardamine hirsute, qui pousse sur le m...
Cueillette sauvage A La rue, un petit parfum d'interdit On ne songerait pas a priori à mettre dans son assiette cette plante quelque peu mythique qui n'a pas toujours eu bonne réputation. Pourtant, utilisée &agr...
Cueillette sauvage A Le bouleau, un arbre de survie Il est commun, mais pas aussi connu que cela. Le bouleau, jadis d'un emploi quotidien dans les contrées où il abonde, nous offre sa sève mais aussi bien d&...
Cueillette sauvage A La chondrille, un pissenlit méridional Nombre de salades sauvages peuvent se récolter dans la nature, et elles sont souvent bien difficiles à distinguer les unes des autres. La chondrille à tige de...
Cueillette sauvage A Le polypode, la fougère à saveur de réglisse C'est une petite fougère très commune qui recèle dans son rhizome une saveur totalement inattendue. Et si vous préleviez un des «nombreux pied...
Cueillette sauvage A L'immortelle, la plante curry Son nom est connu de tous, mais la plante elle-même l'est moins. On la rencontre pourtant souvent en Corse ou dans le Midi, et son odeur réjouit les narines autant...
Cueillette sauvage A Cueillir l’obione, plante charnue et salée Elle a beau ne pas être la plus jolie plante du monde et pousser en des lieux peu hospitaliers, l'obione se distingue par sa remarquable capacité d'adaptation...